弱弱弱冷空气是来了吃这些，秋乏秋燥统统

一觉醒来，

一阵弱弱弱北风的到来让今天的广州可爱了不少

烤熟的“鸡腿”变“嫩”了

有盆友大呼不满，

大大的太阳还顶在头上呢，

还是很热有木有？！

表这样，

广州天气君说了，

今天广州最低温度较昨日低了1℃！

弱弱弱冷空气也是有尊严的，好吗？

在阳光的照耀下紫外线的威力也不可忽视，

遮阳伞or防晒霜，还是必备的

不过，如果你有这样的自信，

也是好极的！

小北风在降温方面威力可以被你小看，

但在“除湿”方面，可是“能手”

那是不是意味着，秋天离广州不远？

网友们最近拍下的广州美景也是“秋意”浓浓哒

金黄的三角梅，(东风西路→人民北路)

一个不小心，

广州如此美丽的日落就呈现在你眼前，

一夜大雨，遍地黄叶

梦幻小蛮腰与太阳共舞^^^^

额，不过，现实是，你想太多了，

下周广州最高气温依然在30℃以上，

不管秋天离你还有多远，

享受干爽天气的同时也表忘记多喝水哦~

贴心的小编也为你准备好的食谱，

把这些吃起来，秋乏秋燥统统远离你~~！

芥菜爽脆鲜甜增进食欲

夏秋之交，天气湿热，湿气在体内停聚，人的脾胃功能比较虚弱，容易造成身体困重，疲倦乏力，食欲不振等秋乏症状。深圳养生文化研究会副会长沈红杰老师认为在中秋前后45天的里，最宜养脾除湿。

那么，在这个季节，吃什么食物比较好呢？沈老师说，有三类食材比较适合：苦类食材、黄色食材和长在地下的食材。苦类食材包括苦笋、莴笋、苦瓜、芹菜、芥兰，芥菜等；黄色食材有土豆、山药、黄骨鱼、小米、黄豆等；长在地下的食材比如红薯、花生一类。

芥菜属于苦类食材，但水东芥其实和苦味一点都沾不上边，反倒有点像生菜。水东芥，系粤西电白县的特产，因原产于该县水东镇而得名。因为产于亚热带沙丘地质，特殊的品种和地理气候条件，使水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜。

水东芥，没有寻常芥菜的那种苦涩之味，还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化，是一种解秋乏的完美食材。而“捞”，是粤西菜一种很独特的烹饪方法，字面上大概是指“搅拌”的意思。先把酱汁调配好，在跟白灼过的食材一起搅拌上桌，比如捞粉、捞面等等。

食谱推荐

1、芥菜瘦肉粥

：大米粥一大碗、瘦猪肉、芥菜、油、盐、玉米淀粉、鸡精、生抽、葱花、姜各适量。

：

步骤一：将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝；将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里，然后拌匀腌制5分钟。

步骤二：大米粥坐炉子上煮开；开锅后转小火，倒入腌制好的肉片；用筷子轻轻把肉片弄散，然后煮开。

步骤三：再加入切好的芥菜；把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

2、上汤芥菜

：芥菜、江瑶柱、咸鸡蛋、姜丝、橄榄油、盐。

：

步骤一：芥菜洗干净切成段；江瑶柱需要提前用水泡软；咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。

步骤二：先煮开水焯熟芥菜捞起备用；烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味；把江瑶柱加入翻炒片刻。

步骤三：注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂；加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火；将上汤淋到芥菜里面即可。

3、芥菜炒饭

：饭(克)，芥菜(克)

：五花肉(80克)，虾仁(40克)，香菇(3朵)，葱梗(适量)，盐，酒(适量)，油(适量)

:

1、米饭烧好，芥菜切块，五花肉，发好的香菇，虾仁，葱梗都切丁。

2、炒锅里放适量油，烧热后放入五花肉炒到略变色再先后放入香菇虾仁葱梗。

3、香味出来后放入芥菜，芥菜炒到有点焉了加盐。

4、芥菜7分熟，放入米饭加少量酒（放少量酒或水结块的米饭就会容易散开），把米饭和所有的调料炒均匀，芥菜熟了就可以吃了。

：

米饭烧的好是成败的关键，米饭要略干一些，太软了容易结块。芥菜尽量选菜茎的部分，放入芥菜后不要盖锅盖，不然芥菜会发黄影响口味。

鸡爪芋被称为“土人参”的解乏神物

乍看这汤名，还以为是芋头炖鸡爪呢，其实该汤全名是鸡爪芋黑豆龙骨汤。和普通椭圆形芋头不同，这种状若鸡爪、块头偏大的鸡爪芋，多产于广东台山冲蒌、四九以及水步一带，在当地享有“土人参”美名。

虽其貌不扬但却粉糯香逸，特别适合煲汤炖汤。尤其是与黑豆、龙骨配伍，炖出来的靓汤汤色暗灰、醇香鲜美，而且还能暖胃去疲、强身补虚。

鸡爪芋外形↑

实际上，黑豆原本具有健骨乌发、明目宁心的功效，而鸡爪芋则性微温、味微甘，特别适合体弱身衰、病后欠补之人，从而促进身体新陈代谢，无病食之也能益气补血，增强身体抵抗力。

两者配搭煲汤，除能暖胃护胃解除胃疼外，还能缓解疲劳乏困，以及烟酒过多引起的虚火上炎。饮汤时只需加盐调味，整体口感醇香鲜美，芋块食之粉糯香逸，如喉头微痒则以停食为佳。

食谱推荐

鸡爪芋生鱼汤食材：生鱼1条，鸡爪芋8两，黑豆2两，姜6片，大枣5枚，陈皮半块，盐适量器具：炖煲或电炖汤煲做法：1、将生鱼去鳞，鸡爪芋除皮，陈皮去釀，大枣、黑豆洗净备用；2、将所有食材放到汤煲内加6碗水，大火烧开转小火炖4个小时，加盐即可。温馨提示：煲汤期间不要打开煲盖，否则会出现咽喉不适。

番茄肉丸酸甜爽口劲道弹牙

嫩滑的肉丸蘸上番茄酱，酸酸甜甜别有风味，往往让人欲罢不能。

而在东莞12红星座主题餐厅，则可吃到一款特色的大厨手工打番茄肉丸，粒粒肉丸漂浮于红艳艳的番茄糊上，美得让人心醉。

该肉丸口感劲道弹牙，特别是经过以番茄为主的蔬菜汁浸煮后，吃起来酸爽开胃、略回甜味，只需三五枚便秋乏全去，称得上健康营养的秋日精品菜式。

该菜品色泽美艳，酱汁健康营养、佐鲜而不夺味，肉丸韧滑劲道、弹牙爽口，尤为提神去乏。

番茄牛肉汤主料·肉末(1/2磅)；葱(2根)；姜(1块)；鸡蛋大的番茄(4个)调料·生抽-腌肉(2小匙)；糖-腌肉(1/2小匙)；料酒-腌肉(1小匙)；胡椒粉-腌肉(1/4小匙)；玉米淀粉-腌肉(2小匙)；清水-腌肉(1-2大匙)；盐-汤(1/2小匙或)；糖-汤(1/4小匙)；料酒-汤(1小匙)麻油-汤(1/2小匙)步骤：1、姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽2小匙、糖1/2小匙料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙、姜末1小匙，用手抓至手感很粘；2、再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；3、番茄滚刀切块；4、放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；5、倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花，OK。

猪脚焖土鸭祛除秋燥美容养生

俗话说：秋季润燥，首选吃鸭。如果采用土鸭与猪脚焖煮同食，既可祛除人体秋燥，又可美容养生和增强人体免疫力。

据河源市客家名厨、河源市区世纪豪廷大酒店中餐厨师欧阳振波介绍，在河源、梅州、惠州等客家地区，秋后的燥热季节，当地客家人最喜欢将猪脚（又称猪蹄、猪手）与鸭肉搭配烹饪，从而达到改善睡眠和美容养生的目的。

欧阳振波称，对于秋季体质阴虚的食客来说，土鸭无疑是祛除秋燥的“补品之王”，尤其是老年人，秋后可多吃点猪脚焖土鸭，这对老年性失眠很有帮助，欧阳振波说，中医认为猪脚是一种多用途的良药，其性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

猪脚还具有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用，是老人、妇女、失血者的食疗佳品，此外，猪脚含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分，是“骨骼中的骨骼”，猪脚的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽，所以土鸭与猪脚同食，有补虚弱，填肾精，健腰膝和美容养生的作用。

温馨提示：

由于猪脚中的胆固醇含量较高，临睡前尽量不要吃猪脚焖鸭，以免增加血黏度。欧阳振波说，猪脚焖鸭味道虽好，但患者吃时有讲究，如感冒患者就不宜食用猪脚焖鸭，否则可能会加重病情；其次，有胃肠消化功能减弱的儿童或慢性肠炎的患者要少吃猪脚焖鸭，吃多了可能使肠炎病情加重；此外，腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃猪脚焖鸭。

来源：广州日报本地通、食在广东（zhinan）、

广州天气、

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