推荐最适合冬季吃的七种蔬菜

　　蔬菜对于我们人体的功效和作用是非常明显的，蔬菜含有丰富的维生素以及膳食纤维，经常吃蔬菜能起到很好的养生功效和保健的作用，很多蔬菜还有治疗疾病和辅助治疗疾病的效用。不同的季节我们要选择不同的蔬菜来起到保护我们身体健康的好处，那么冬季应该吃什么蔬菜呢?

萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉等疾病也有辅助治疗作用。

豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素C的含量，适合冬季缺少蔬菜时补充维生素，同时有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

小白菜

中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素Ｃ和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和Ｂ族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

菜花

含有丰富的维生素类物质，每克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素Ａ75%以上。其维生素Ｃ的含量更为突出，每克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

芹菜

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素Ｃ、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

红薯

系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。