每日学中药山药

山药用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

别名和来源：

又称山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延

薯蓣该品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫磺熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”

产地：

原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。其中河南属焦作温县的较好

性状鉴别：

该品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。　体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。　无臭，味淡、微酸，嚼之发粘。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。　淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8～35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2～3分粒组成。

性味归经：

味甘，性平。归脾、肺、肾经

性能特点：

山药甘，平。既可补气，又可养阴，作用和缓，不寒不燥，药食兼用，虽补气而不燥，养阴而不腻，为平补三焦良药，略具涩性，以固肾涩精。

功效主治：

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。

用法用量：

10—30g，大量60—g，水煎服；研末，吞服，每次6—10g。外用，鲜品适量，捣敷。

注意事项：

该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

山药民间故事：

山涛，字巨源，竹林七贤之一，曾任西晋吏部尚书。山涛幼年家贫，虽饱读经书，却在家种地。山涛家居黄河、沁河夹河滩上，怀县城西不远的虹桥镇。这里泥沙深厚，土地肥沃，是四大怀药主产区，特别是薯蓣长得最好。山涛家祖祖辈辈种怀药。山涛30多岁了，还没有功名，乡里乡亲劝他：“朝中大事，你老姑夫正当家呢。你不去找找他，弄个一官半职，老窝在家里，也不是个事儿”。

山涛老姑夫是谁？就是温县的司马懿。司马懿夫人张春华是山涛亲戚，按辈分山涛该叫老姑。按常理儿，这老姑夫是真的，就是远了点儿。但自古至今，走后门套近乎都把不沾边儿的亲戚关系说成至亲，何况山涛和老姑夫之间还真有点儿血脉关系呢！说的人多了，路又不远，山涛就背了一捆薯蓣去祥云镇找老姑张春华了。

事有凑巧，司马懿还真的在老家祥云镇。不过，老姑张春华不让山涛去见老姑夫，说他有病，躺在床上不能动。山涛问：“啥病？”老姑笑了笑，说：“痹病，就是四肢麻木，不能动。”山涛说：“吃薯蓣吧，它能治好老姑夫的病……”老姑笑着摇头不说话，让他甭操心了。正说着话呢，外边下雨了。一个丫环跌跌撞撞跑进来说：“大事不好了，老爷、老爷杀人了……”

张春华眉头一皱，说她：“大惊小怪，咱家老爷是大将军大司马，哪次带兵打仗，不杀得血流成河，杀个把人也把你吓成这样？”丫环说：“老爷、老爷把郭秋凤杀了。”张丽华一听，吓昏了。

郭秋凤是谁？郭秋凤是个丫环，司马懿杀丫环，能有多大的事儿？这郭秋凤不是一般的丫环，是当今皇上魏明帝郭皇后的贴身侍女。魏明帝为何让皇后的侍女给司马懿当丫环，这里边学问大了。

原来，世人都知道司马懿本事大，两个儿子也厉害。曹操怕他，所以不用他。曹丕不怕他，所以敢用他，让他当大将军、大司马抵挡蜀、吴兵马。到魏明帝，变成了不得不用他，心里又怕他。将皇后的侍女赐与司马懿，表面上优礼有加，宠荣无比，实际上是在他身边卧底，监视他。他一举一动，朝廷都一清二楚。司马懿是何等人物，他心里明白，告诉家中上上下下所有人，郭秋凤名分上是丫环，但谁都得把她当皇上、皇后派来的贵人看待。那么，司马懿为啥杀她？司马懿四肢麻痹，又怎么能杀她？

司马懿是七分病，三分装。得胜还朝，他发现满朝文武都贼眼溜溜地看自己，怕他造反，怕他篡位，让他心里大不自在。于是他一“病”不起，车拉马载回了河内老家，躺在床上一动不动，让郭秋凤伺候他，装得滴水不漏。但聪明人也有一时糊涂。这天，他让丫环们把他的书拿到院子里晒，不料天气突变，不起了雨，正巧丫环们都不在身边。司马懿爱书，跳下床来往屋里收书，被赶来的郭秋凤撞见了，叫了声：“大将军没病……”司马懿一急，把她杀了。

张春华醒来，大声说：“上上下下的人听着，郭秋凤不是老爷杀的，是我杀的。他偷看我和老爷的房事，我一气把她杀了，谁敢多一句嘴，就让他人头落地！”

张春华赶到朝廷认罪领死，皇上皇后都不信。“大将军四肢麻痹，躺在床上一动都不能动，您俩人老夫老妻，能有啥‘房事’？”张春华说老爷最近吃了一种药，突然好了，来精神了。皇上问：“啥药？”张春华一时说不出来，就说是“山药”。皇上问：“山里边的药多了，没听说哪种药叫山药。”张春华忙说：“臣妾说错了，不是山里边的药，是一个内亲晚辈送来的药，是薯蓣。”皇后说：“薯蓣就是薯蓣吧，叫啥山药？”张春华说：“臣妾那内亲叫山涛，山涛送来的药，臣妾犯了死罪，心里急，就说成山药了。”皇上问太医山药的药效，太医说这是医圣张仲景的方子里有的，能治大将军的病。皇上这才不追问了，皱着眉头说：“这事算了吧，既然大将军病好了，就让他领兵到汉中迎敌去吧。”

司马懿感谢山涛的到来化解了自己的杀身之祸，就让山涛在河内当“书办”锻炼锻炼，将来再重用。山涛后来见魏晋之争愈演愈烈，就与嵇康、阮籍、刘伶、向秀、阮咸、王戎饮酒作乐，不问政事。后世称为“竹林七贤”。竹林七贤到山涛家聚会，山涛拿不出山珍海味，发明了用糖或蜜炒鲜山药，因夹起来时丝丝缕缕不断，后世人叫“拔丝山药”，成为了一道名吃名菜。

司马懿躲过了大难，就真的郑重其事地大吃起薯蓣来。一个四肢瘫痪的老头子，吃了山药立马能行房事，还能领兵打仗，天下人谁不想吃？你吃我也吃，闹得山药药价暴涨，把怀县人喜欢得不行。司马懿为表忠心，向朝廷进贡怀药，在礼单上把薯蓣写成“山药”。因为山药的故事既是惊险的政治斗争，又有大人物的“荤段子”，山药的名气倒比薯蓣大多了。到司马炎篡位，魏国变成了晋国，山涛官越做越大，做到了司徒，也就是后世的宰相。山涛死后封大司徒，位列三公，五个儿子都是大官，成了名门望族，天下“本草”和医书、成方，都把薯蓣改成了山药。山药和大山没关系，是山涛种山药送山药才变成山药的。山药山药，山涛之药。如今山涛爷还护着这方人呢。种山药、出山药、倒山药不拜山涛爷，收入平平；拜了山涛爷就能发大财，灵着呢。

药理：

山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

山药养生：

冰糖山药

：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂（约40分钟）即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

山药排骨汤

：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

：

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清用

山药小处方：

1.脾气虚弱，久泻久痢，乏力倦怠；或肾气不因所致的遗精，带下，小便频数山药面：山药粉克，面粉克，鸡蛋克，豆粉克，猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中，将鸡蛋调匀，倒人瓷盆中。加适量的水和盐，揉成面团，攫成薄面片，切成面条。在锅内加水，并放人适量的葱、生姜。煮沸，将面条下锅，煮熟为度，可根据口味，酌加调味品，作正餐用。

2.脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，体倦乏力等；或用于补肾强身，增进食欲山药糕：

3.先兆流产、习惯性流产鲜山药60～90克，杜仲（或续断）6克（布包），芒麻根15克（布包），糯米适量。共煮成粥服用。

转载请注明：http://www.dhaqd.com/yfbj/9977.html