这是一条全是肉的微信

冬季多吃肉，

符合冬季“封藏进补”规律

也是人体出于天冷御寒的需要。

但，作为一个资深吃货，

播播老师，很严肃的告诉大家，

吃肉也是“有讲究”滴。

怎样搭配才能把肉吃得更健康？

让不少市民心生疑惑。

湖北中医药大学养生康复教研室老师章程鹏说，

“除了口味不同，每种肉的养生功效也不同”

羊肉搭配山楂可除膻味

作为冬季主打肉，羊肉易消化，不仅抵御风寒，还能滋补身体，能从冬至吃到立春。

适合瘦弱、怕冷的虚寒体质人食用，对气喘、气管炎、肺病患者相当有益，如果身体怕热，经常便秘的人，就要少吃。

用当归、生姜同羊肉炖着吃效果加倍。做羊肉时，搭配山楂、绿豆可去除膻味；搭配白萝卜可补肺；搭配胡萝卜可补虚益气。

牛肉不同部位不同做法

牛肉也是性温偏燥，多吃易上火。章程鹏介绍，牛肉含丰富蛋白质和铁，对生长发育及手术后、病后调养的人修复组织等都非常适宜。

其里脊部分最嫩，适合炒；肩肉适合烧炖；牛腩适合煲汤；腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。烹调时可加些姜、陈皮、月桂叶或小茴香即可。

牛肉不容易煮烂，在烹饪时放点山楂、橘皮能加速。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一，能补脾。

猪肉炖汤适合雾霾天

青椒肉丝、水煮肉片等，平常都会用到的猪肉，其实不仅性平，还能滋补肾阴，一年四季均可食用，各种体质的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉类高，因此更适合消瘦的人。

章程鹏建议，用沙参、玉竹、雪梨炖排骨，适合现在的雾霾天。

鸡肉公鸡母鸡适合不同的人

产后，大部分的长辈都喜欢给产妇熬鸡汤，因为其蛋白质含量高，对营养不良、月经不调、贫血、虚弱等有很好食疗作用。而公鸡和母鸡的食疗功效其实不一样。

公鸡为雄，壮阳补气，对肾阳不足所致小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，适合青壮年男性食用。

而母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。

人们往往习惯用老母鸡炖汤来进补，因不易煮烂，可以在炖汤时加几粒山楂。嫩鸡的肉里含弹性结缔组织极少，很容易被人体吸收。

·END·

武汉晚报·周医见：whwbzyj

周医见客服

记者：晏利利通讯员：胡慧远夏静

编辑：晏利利设计：熊丽