板栗,生吃还是熟吃
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「申命记」
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板栗，味甘、性温，归肾、脾、胃经，有养胃健脾、补肾强筋的功效。素有“千果之王”的美誉，是延年益寿的上等果品。
研究发现，板栗中含有丰富的蛋白质，对人体有特殊的保护作用，能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力。
板栗用于食疗，对防治高血压、冠心病、动脉硬化、气管炎、中风等疾病，有不错的效果。
唐代大医孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”意思是板栗补肾效果非常好。肾主骨，补肾就是补到了我们的骨头，所以吃板栗对腰腿痛的效果特别好。
中老年人由于阳气渐渐衰退，经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛等症状，还可能会出现牙齿松动甚至脱落的情况，这些都是肾气不足的表现。
如果想通过饮食来补一下肾，板栗是不错的选择。板栗可以帮助补充肾的后天之精气，防止过度衰老。
栗子生吃、熟吃，功效有点区别。
熟板栗脾肾兼补，偏于补气。在中医看来，“种子”是入肾经的。有些种子入肾是泻，但是板栗不是，板栗属于“专补不泻。”老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。
脾胃虚弱、畏食冷物、容易腹泻或消化不良的人群，可以吃板栗山药姜枣粥：
板栗仁30克，大枣5~10颗，山药15克，生姜6克，粳米克，加水煮成稀粥，适当加入红糖调味即可。
嫌麻烦的话，可以做板栗粥：
板栗仁克、粳米克。先将板栗仁煮熟，再加入粳米一起熬粥即可。简简单单的一碗粥，可以帮助我们健脾养胃、补肾强筋。
生板栗偏于“补骨”，孙思邈说：板栗“生食之”可治腰脚不遂。对于防治腰腿病或是预防牙齿松动，不妨每天吃几粒生板栗。
未完全成熟的板栗，生食果肉嫩脆、鲜甜。但要注意若生食过多，难以消化，特别是儿童，因消化能力比较差，更不宜多食。
人年纪大了容易有腰腿酸软乏力的毛病，这是人老体衰的结果。这样的虚症用药物效果不佳，需要慢慢地食养。
有一个传统的食养古方，对老年腰腿病效果不错。这个古方就是吃风干的生板栗，每天七颗。
这里需要注意的是，脾胃虚寒者是不建议生食板栗的。
板栗怎么风干？
可以用一个网兜把新鲜的生板栗给兜起来，挂在家里通风的地方，比如阳台上。过个十多二十天，就风干了。
怎样吃才能起到补肾壮骨的作用？
吃风干板栗最好每天一早一晚空腹生吃；每天吃7到14粒，根据个人的消化能力而定，以吃后不感觉腹胀气为度。不能狼吞虎咽地吃。干栗子仁是有点硬的。要含在嘴里，先用唾液把它软化，再嚼至少36下，把它嚼得碎碎的，然后连着唾液一起，慢慢地分三口咽下去。
人们习惯吃板栗只吃仁，丢弃了内皮。其实那层内皮虽看起来毛绒绒的，却有宝贵的作用。
栗子很补，但是吃多了容易消化不良，使人感觉腹胀、气滞、没胃口。吃栗子内皮，可以预防这些问题。
板栗新鲜时，内层的皮带有绒毛，不方便吃。而风干之后，皮和仁皱缩在一起，吃起来别有风味。
板栗食疗方。
老年人或素体肾虚者，可常吃板栗。再者，凡患有肾虚诸病者，如高血压、心脏病、中风、肿瘤者，不妨多食板栗，能补肾固本。推荐几个板栗食疗方。
久病体弱，手足酸软麻痹。
板栗仁50克，红糖15克，加水煮熟，每晚睡前服。
肾亏引起的尿频，
腰腿无力以及小儿脚软无力。
板栗仁30克，置火中煨熟吃，每日早晚各一次。
脾胃气虚，大便溏泻。
板栗仁数个，山药30克，芡实30克，加水煮成粥服，日分两次温服。
或者板栗仁30克，山药30g，炒扁豆10克，大枣5枚，大米适量，加水煮粥，熟后加白糖调味，可作早餐或晚餐服食。
老人或小儿肾虚，
腰脚软弱无力，或夜尿频多。
板栗仁20克、大米适量，糯小米适量，加水共煮成粥，每日早晚各服一次。
或者大枣5枚，大米适量，加水煮成粥，加入板栗粉20克调匀，再煮片刻即可服食。
儿童消化不良性泄泻。
板栗仁30克，捣烂，加水适量煮成糊状，再加白糖适量调服，具有养胃健脾之功效。
便血、反胃呕吐。
板栗壳适量，在干锅内炒成碳，研细末，每次三克，温水送服。
痔疮出血。
板栗壳适量，在干锅内炒成碳，研细末，每次三克，用蜂蜜水调匀温服。
百日咳。
板栗仁30克、玉米须一把、冬瓜30克、冰糖30克、水毫升，同煎至水量减半时温服，日两三次。
筋骨损伤肿痛。
生板栗仁数个，嚼烂敷患处。
食用板栗应注意。
板栗虽好，食用的时候也是有需要注意的地方的。
不宜过量。如果您不是用板栗来做“食疗餐”，而是在两餐中间当做零食来吃，每日5~7颗就可以了。
不建议凉食。如果您的脾胃状态不太好，是不建议吃凉板栗的。板栗变凉时，其淀粉会出现“部分回生”现象，容易造成腹胀及消化不良等问题。因此，如果板栗凉了，建议加热以后再吃。
食积停滞、脘腹胀满痞闷者，最好暂时不要服用板栗。
板栗有涩性，不利于阳气流通，故风湿病者禁食板栗。
板栗含糖量较高，糖尿病患者当少食。
编辑丨小申
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